13 мая 2013, 14:11
441 |

Особенности национального лагмаджо

Заведения, где подают «восточную пиццу», как правило, довольно невзыскательны к своему имиджу, равно как и интерьеру, а если быть точнее, им глубоко безразлично. Пластмассовые столы, чудом удерживающиеся в вертикальном положении, такие же стулья, скатерти, в последний раз видевшие стиральную машину, когда на дворе стояли 90-е, и всепоглощающая вековая пыль. Однако есть в Ереване место, где к подаче лагмаджо попробовали подойти со вкусом.

Существуют блюда, столь популярные, что неизвестна даже их история. Так, никто не помнит ни имени человека, испекшего первое в мире лагмаджо, ни обстоятельств, при которых он это сделал. Но за признание лагмаджо своим этническим блюдом борются несколько десятков стран. Так что можно сказать, кушанье это интернациональное, и в Армении его готовят с той же тщательностью, с какой заворачивают толму и варят хаш.

«Тун лагмаджо» — это маленькое заведение в подворотнях Северного проспекта, там, где, заканчивается старый и начинается новый Ереван. Снаружи все достаточно стандартно: деревянные столы в этническом стиле, прилагающиеся к ним обычные стулья и сиденья-качели. Странности начинаются в дверях, с изящной бронзовой статуэтки на заржавевшем железном табурете. Зайдя внутрь, нельзя не вспомнить «хламохранилище» Хогвартса. Здесь так много мелких предметов, что сконцентрировать внимание на чем-то одном просто невозможно. В коллекции антиквариата забегаловки глиняные вазы, витиеватые подсвечники, узорчатые кальяны, старые пустые бутылки, советские радио и телефон, почти современный вентилятор и большая фотография ночного мегаполиса. В дополнение — деревянные оконные рамы и каменные стены. Венчают же все это свисающие с потолка мешки-сеточки с сушеным гранатом. Пыль с этих «сокровищ», конечно, не вытиралась и даже не сдувалась годами.

Здесь, безусловно, есть своя «изюминка», и даже пренебрежение нормами санитарии не может ее скрыть. Это действительно «тун», очень-очень старый, предположительно некогда принадлежавший Плюшкину. Но в таком интерьере бодрые парни, готовящие и подающие блюда, и осторожный кассир с блокнотиком как бы нарушают чистоту жанра. Компенсируется же это чудесным вкусом того, что они пекут. Лагмаджо здесь двух видов: мясное (450 др.) и сырное (700 др.). Оба подаются в лучших традициях — с четвертью лимона. Однако если вы вегетарианец, то не обманитесь на слово «сырное»: сыр здесь только как добавка к мясу. Тан можно заказывать в бутылочке (на одного человека — 200 др.) или в кувшине (700 др.).

Меню «Тун лагмаджо» включает далеко не только лагмаджо. Здесь целых 12 видов хороваца и кебаба (600 — 7000 др.) и 6 видов шаурмы (700 — 1700 др.). Кроме этого, есть салаты, закуски, первые и вторые блюда. Акцент, конечно, на восточной кухне. Алкогольных напитков тоже немало, только пива тут 10 наименований (500 -1200 др.).

Готовят здесь со знанием дела, поэтому можно смело заказывать не только «восточную пиццу». Но, с другой стороны, пойти в «Тун» и не попробовать лагмаджо представляется еще более странным, чем бронзовый мальчик на железной табуретке у входа.

Еще по теме