04 июля 2013, 17:44
5597 |

Золотой дар Араратской долины

Гранат, виноград, абрикосы... У Армении есть много фруктов-символов, но, несомненно, самый армянский из них – абрикос. А в разгар лета абрикос привлекает нас не только как национальный символ, но и просто как удивительно ароматный и вкусный, впитавший в себя лучи яркого солнца плод.

Есть разные версии о происхождении абрикоса и его распространения по миру. Некоторые считают, что абрикос появился в Китае и уже потом попал в Армению, но эта теория бездоказательна. Французский биолог Де Поэрдерле писал, что «название этого дерева (абрикос) происходит из Армении, азиатской провинции, где оно появилось и откуда было привезено в Европу». Самая распространенная версия о происхождении фрукта гласит, что в первом веке до н.э. римский военачальник Лукулл назвал абрикос «армянским яблоком» и увез этот фрукт из Армении в Рим. Так или иначе, в Римской империи абрикос появился и широко распространился после римско-парфянских войн. И уже историк Гай Плиний Старший, основатель ботаники Педаний Диоскорид и писатель-аграрий Луций Колумелла упоминают абрикос и называют его «армянским яблоком». Тот факт, что абрикосовые деревья растут в Армении более 3000 лет подтверждают обнаруженные в результате раскопок в Шенгавите и около Гарни абрикосовые косточки. Сравнительно недавно доказано, что абрикос на территории Армении выращивается с 4-го тысячелетия до н. э. А тогда торговых связей с Китаем просто не существовало.

Действующее латинское, то есть, научное наименование абрикоса «Prunus armeniaca», означающее «Армянская слива», было введено в 1700 году французским ботаником, академиком Жозефом де Турнифором, и в названии было отражено научное мнение о родине фрукта. Не оспорил его и создатель единой системы классификации растительного и животного мира Карл Линней.

Кроме божественного вкуса, абрикос наделен множеством полезных свойств, из-за чего его называют «плодом здоровья». Армянские врачеватели древности утверждали, что абрикос лечит двенадцать разных болезней. На уникальность лечебных свойств абрикоса указывали выдающийся средневековый армянский врач Амирдовлат Амасиеци и сам Авиценна.

Содержащиеся во фрукте витамины, магний, калий, кальций, фосфор и другие полезные элементы полезны при болезнях сердца, пищевого трака, печени, почек и сосудов. Абрикос помогает улучшить мозговую деятельность и память, поэтому его часто советуют школьникам и студентам. Ученые доказали, что абрикосы за счет содержащегося в них каротина, защищают человеческий организм от рака. 5-6 свежих или 15-20 сушеных абрикосов в день удовлетворят суточную потребность организма в каротине.

Из абрикосов можно приготовить цукаты, варенье, компот, сок, водку, ликер и др. Горькие семена фрукта используют для получения особого лекарственного молока и жирного масла, а сладкие чаще всего идут в варенье вместе с самим абрикосом. В Китае абрикосовые семена в сочетании с лекарствами используют для лечения кашля, нефрита, бронхита, трахеита и других заболеваний.

Из трещин абрикосового дерева вытекает особое вещество, которое образует абрикосовую камедь, также обладающую лечебными свойствами и заменяющий в медицине пищевую добавку гуммиарабик.

Из абрикосового дерева делают еще один символ Армении – дудук, который называют «циранапох» или «абрикосовая трубка». Многие пытались сделать дудук из других плодовых деревьев – яблони, груши, сливы, но знаменитое волшебное звучание армянского дудука можно услышать только от «абрикосовой трубки», музыка которого признана шедевром Всемирного нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Хотя абрикос культивируется во многих странах Азии, Ближнего Востока и Средиземноморья, но люди до сих пор не могут понять, почему вне Армении не растут такие же сочные, сладкие абрикосы с бархатной кожицей и нежной мякотью. Многие зарубежные фермеры пытаются вырастить этот фрукт, используя саженцы из Армении и преждевременно радуются, получая хороший урожай, но в конце их ждет разочарование, так как неповторимый вкус армянского абрикоса не удается получить ни в одной другой стране.

В мире есть множество сортов абрикоса: Крупный ранний, Люизэ, Ранний силистренский, Ананасный, Венгерский, Рояль, Поздний дряновский. Каждый сорт уникален своей формой, вкусом, ароматом, цветом, урожайностью. У всех сортов есть свои достоинства: некоторые больше подходят для варенья, джема, кураги, другие лучше есть свежими. Но практически равных себе не знает произрастающий в Араратской долине сорт «Ереванский», или, как его принято у нас называть, «Шалах». Он совмещает в себе отличный вкус и красивый цвет, но все же больше всего он привлекает вкусом. В 2008 году на посвященной абрикосам международной конференции в Италии «Ереванский» сорт занял первое место по вкусу и четвертое по товарному виду.

По количеству экспортируемых абрикосов маленькая Армения сейчас не входит в первые два десятка стран, но все равно, на прилавках зарубежья наши абрикосы ценятся выше всех других.

Часто ушлые торгаши используя практически уже бренд – «армянский абрикос», толкают под ним какую-нибудь среднеазиатскую пародию. К примеру, на рынках российских городов нередко можно наблюдать картину, когда «неизвестный науке фрукт» отдаленно напоминающий абрикос, называется армянским и втюхивается ничего не подозревающему покупателю.

Но человек, который хотя бы раз в жизни попробовал настоящий «Prunus armeniaca», ни с чем другим его не перепутает. Божественный вкус армянского абрикоса настолько бесподобен, что сейчас не лидеров мирового экспорта абрикоса – Турцию, Иран или, скажем Италию, а именно нашу страну называют Страной абрикосов.

Еще по теме