Балет лаваша

Балет лаваша — это замечательный диалог двух поколений деревенских женщин. Молодых невесток, которые раскатывают тесто и превращают его в тонкие, словно пергамент, листы. И пожилых женщин, изящно принимающих на лету это кружащееся в воздухе тонко раскатанное тесто, словно летящие страницы жизни, и отправляющих их в тандыр, в огонь и глубину. Каждый жест пекущей женщины соответствует жару и хлебу, слову и взгляду — так из глубин самого человека извлекают сущность его, его человеческое начало, его стремление и душу в поиске времени и добра. Ведь ни в одном уголке мира пекущие хлеб не думают о зле.

Тонир
Армянский тонир, в отличие от тандыра, тандура, тендира, тенира и иже с ними, роют в земле. Таким образом, разжигая ли костер, готовя ли там еду, ему фактически кланяются. Дело в том, что в языческие времена он являлся символом солнца на земле и им пользовались не только для приготовления пищи, обогрева жилища и лечения больных, но и в ритуальных целях. Интересно, что около тонира происходили церемонии венчания тех пар, которые отказывались соединять жрецы, а позже — Церковь.

Журнaл «Ереван», N10, 2010