15 июня 2013, 22:28
172 |

Выпить и не напиться по-фински

В ресторанном комплексе «Jose» журналисты из разных столичных изданий собрались вместе, чтобы выпить водки. Пить, правда, пришлось в рабочее время: известный бренд-миксолог Finlandia Пекка Пелинен давал в Ереване мастер-класс по дегустации водки.

Оказалось, что самый пролетарский алкогольный напиток может быть таким же разнообразным, как богемные виды  вино или коньяк. Но для того, чтобы почувствовать это разнообразие надо пройти целых три важнейших этапа: проверить внешний вид напитка, его запах и вкус. Перед нами, новоиспеченными дегустаторами, Пелинен поставил три стакана, на первый взгляд, с совершенно одинаковой прозрачной жидкостью и попросил распределить по категориям. К категории A относят водку несколько тяжелую, обладающую цветочным ароматом, к B – напитки, в которых можно угадать солод, зерно и ваниль, а C – это «чистый» алкоголь, без дополнительных оттенков. Кстати, сама водка в стакане была не чистой: ее разбавили водой. «Вода открывает букет ароматов в напитке, – говорит Пекка. – Конечно, ее не пьют в подобном виде никогда – только во время дегустации».
Разобраться в том, что есть что, оказалось нетрудно. Напиток категории A можно было угадать не просто по запаху, но и по виду, достаточно было покрутить стакан на свету: чем медленнее капельки жидкости стекают по стенке, тем выше жирность напитка, тем он тяжелее. Самой «жирной» водкой оказался шведский Absolut. Разумеет, «чистым» алкоголем в категории C был российский бренд – Stolichnaya. А вот герой дня Finlandia с его «зернистостью» и легкими нотками ванили и солода относился к категории B.
Зернистый вкус Finlandia придает шестирядный ячмень, особенность которого заключается в том, что он растет в Финляндии. Как объяснил нам Пекка, срок созревания ячменя – около 90 дней. А в стране Суоми 72 дня из этих трех месяцев солнце светит круглые сутки и поэтому ячмень здесь особенный. Но самый главный ингредиент водки, по словам бар-амбассадора, не ячмень, выросший в белые ночи, а вода. Родниковая вода в Финляндии не нуждается в обработке, перед использованием проводится только механическая фильтрация, чтобы очистить ее от песка, камней, частичек земли и т. д. Однако сама Finlandia проходит 200 кругов дистилляции. «Эта водка не очищается алмазами или чем-нибудь таким же гламурным, – говорит Пекка. – Никакая водка в алмазной пыли не нуждается, это просто маркетинговый ход, которому мы предпочли просто хорошие ингредиенты и многоэтапную дистилляцию».
Сам Пелинен работает в этой сфере уже много лет, еще больше – ездит по разным странам, коллекционируя редкие виды алкоголя, считает, что быть психологом – святая обязанность любого бармена, и предпочитает всему и вся «Кровавую мери». «Однажды моего босса спросили: чем, собственно, Пекка занимается? Он ответил: «Я реально не знаю, кажется, путешествует по миру и пьянствует с незнакомыми людьми». Это правда: мы, пара десятков журналистов, столько же фотографов и один бармен пили водку совершенно не зная друг друга.

Еще по теме