ИМХО Экспертиза
Cascade Chocolateria: шоколадные эксперименты
Шоколадные евро, телефоны, птицы, автомобили, шоколадный Каскад и шахматная партия «Белый VS молочный». В кафе Cascade Chocolateria шоколад везде. И не только в виде десерта.
При входе в заведение можно заметить красивейшую каменную скульптуру – копию древнего приспособления для перемалывания какао. Рядом с ней для наглядности лежат полые плоды какао-дерева. Скульптур в стиле древних индейских племен здесь несколько. Кроме них, в заведении можно увидеть вездесущую «Шоколадницу» Жана Этьена Лиотара, шоколадные шахматы в натуральную величину и даже шоколадный Каскад. Макет Каскада выставлен на верхнем этаже кофейни. Он почти целиком сделан из белого шоколада. Приглядевшись можно обнаружить даже шоколадного кота Ботеро, но ни трогать его, ни есть нельзя. Здесь же — мини-магазин, где продаются кондитерские изделия Chocolateria: плиточки, конфеты, шоколадные фигурки и т.д.
Судить о блюдах Cascade Chocolateria по фотографиям в меню ни в коем случае нельзя. Это тот редкий случай, когда на фотографиях они куда менее симпатичны, чем в реальности. Первое, что вы увидите, открыв меню, — трехстраничный доклад об истории шоколада с предисловием в виде аллегорических размышлений о явлении в целом. Видимо, писалось это, чтобы клиенты не скучали в ожидании официанта.
Несмотря на то, что заведение это, безусловно, десертное, первые блюда ни по вкусу, ни по внешнему виду не уступают десерту. Все начинается с одинокого стейка в шоколадном соусе (5500 др.). Этот единственный стейк во всем меню гордо красуется на первой странице. Затем — целый перечень мясных и вегетарианских блюд, салатов и т. д. Из горячих блюд можно выделить «Бласус» (3000 др.) — куриное филе с жареными овощами и картофельными шариками. Все это подается в длинной прямоугольной тарелке и вместе с апельсиновым соусом. Если вы такой же капризный посетитель, как и я, можете попросить другой соус. Я попросила шоколадный, и официант не то, чтобы не фыркнул, а даже поулыбался мне. К обслуживанию тут не придраться — персонал очень вежливый и добродушный.
Тем, кто сидит на диете, заглядывать в Cascade Chocolateria лучше не надо: даже самый суровый партизан движения за здоровое питание не устоит перед этим чизкейком. Он, чизкейк (1700 др.), возвышается на тончайшем тесте и со всех сторон окружен ягодами в соусе. Слова здесь излишни.
Опускаясь на землю, скажу, что брауни (1500 др.), например, чуть суховат, но зато в тесте есть цельные фундуки и подается он с апельсинами и мороженым.
На первый взгляд, обычного восточного кофе тут нет. В меню обозначен только «Восточный кофе с бельгийским шоколадом» (600 др). Лично я представила себе нечто особенное — кофе, да еще приготовленный с зернами какао! Все оказалось куда прозаичнее: это обычный восточный, который подается с кусочком бельгийского шоколада в виде 1 евро. Шоколад, правда, вкусный. В целом кофейное меню достаточно большое, тут есть полный набор стандартных вариаций: американо (700 др.), глясе (1000 др.), фраппе (1000 др.) и т.д. Кроме этого есть целый ряд кофейных коктейлей. Почти во всех — очень интересное сочетание напитков. Так, например, «Испанский кофе» (1800 др.) готовится из коньяка, кофейного ликера и молока.
Кстати, коктейлей в Cascade Chocolateria много: 22 вида алкогольных и 6 видов безалкогольных. Алкогольный «Чизкейк» (2500 др.) готовят из водки, ликера, сыра маскарпоне, сливок и ванильного сиропа. Кроме коктейлей, здесь есть обычный ассортимент алкоголя: от водки (700-800 др. за шот) до пива (600-1000 др.) и вермута (700 др.). Вино в бокалах не подается, да и выбор небольшой: 7 видов «Armenia» (5000 др.), 7 раз записанного в меню как «Арменя», а из импортных — 2 вида чилийского «La Playa».
Музыка в заведении спокойная и правильно подобранная, но из-за громкости этой самой спокойной музыки впечатления от чизкейка вам придется прокричать собеседнику— особенно если сидите на первом этаже. Зато здесь же есть настоящий аквариум, и симпатичные золотые рыбки обязательно поднимут настроение.
