ИМХО Экспертиза
Заглянуть в «Карму»
Несмотря на свой этнический формат, далеко не все в ресторане «Карма» индийское. Огромное количество разноцветных бумажных ламп хозяева привозили из Непала, сувениры на стенах – из Объединенных Арабских Эмиратов, а менеджер ресторана вообще родом из Японии. Но, даже учитывая все это разнообразие, там, где есть хоть что-то индийское, все остальное отступает на второй план.
А индийского тут все-таки много: плавающие в воде цветы, запах пряностей, музыка из болливудских фильмов, танцующая Шива Натараджа и, конечно, неповторимая этническая кухня. Есть мнение, что специй в индийских блюдах больше, чем всех других ингредиентов вместе взятых, поэтому пробуют эту кухню только смельчаки. Но даже если вы самый консервативный гурман на свете, заглянуть в «Карму» все же стоит. Во-первых, о количестве специй вас отдельно спросят: можете заказать вообще без них. Во-вторых, повар здесь – индиец, поэтому в оригинальности рецептов сомневаться не приходится.
Блюда в этом ресторане лучше выбирать по принципу «соус + основа». Идеальными для основы могут быть два вида риса: обычный басмати (900 др.) и рис с зирой (1200 др.). Есть также вариант басмати с овощами (1450 др.), который вполне подходит и как отдельное легкое блюдо. А вот соусов тут – на любой вкус. К примеру, «Чикен кали мирч» – куриное мясо, сваренное в молоке с индийскими приправами (2950 др.) или «Гоа Фиш Карри» – рыба, сваренная в традиционном гоанском кокосовом соусе (3200 др.). Вкупе с рисом получится очень нежное и сытное блюдо.
Если вы на диете и всякие чикены вам строго запрещены, то можно взять низкокалорийные соусы, например, «Раиту» с мацуном и овощами (450 др.). Из легкого есть также супы, большинство из которых готовится из курицы (900–1200 др.), и только томатный крем-суп (900 др.) абсолютно вегетарианский. Из салатов интересна «Карма с курицей» (1900 др.), куда, кроме куриного мяса, добавляют овощи и кучу индийских приправ. Какое бы блюдо вы ни выбрали, к нему обязательно надо взять хлеб с чесноком и зеленью, по мне, так он вкуснее всяких там гоанских морепродуктов.
Напиткам отведено отдельное меню, но акцент на все индийское не такой выраженный. Из пролетарских видов кофе здесь есть только растворимый Nescafe (400 др.), который в меню почему-то записан в разделе «Освежающих индийских напитков». Все остальное идет под заголовком Special. Это 4 вида «этно»-кофе: ирландский, итальянский, мексиканский и ямайский. Все они стоят по 1500 др.
Несмотря на то, что Индия – второй в мире производитель чая, в «Карме» этого напитка всего один вид – индийский черный, который практически ничем от обычного не отличается, разве что крепостью. Хотя в сочетании с молоком получается действительно ароматный напиток (450–500 др.). Ассортимент алкоголя вполне стандартный: водка, виски, текила, вино и пиво. Цены средние, например, армянское пиво стоит от 600 до 750 др., а импортное – 1200.
Кстати, как я уже отмечала, менеджер тут из Японии. Поэтому очень скоро в «Карме» можно будет попробовать не только индийскую, но и японскую, китайскую и тайскую кухни. Это все потому, что, как меня заверили, в Ереване все эти кухни не настоящие, а адаптированные под армянского потребителя. Уж не знаю, что из этой идеи выйдет, но пока что в «Карме» все только индийское, настоящее и невероятно вкусное.
