03 Հունիս 2016, 21:42
1568 |

Վիսկիի փիլիսոփայությունը

Հունիսի 2-ին, «Փարիզ» հյուրանոցի «Մոնմարտր» ռեստորան և կոկտեյլ-բարում Հայաստան հատուկ այցով ժամանած հանրահայտ սոմելյե Իվան Բաչուրինը անցկացրեց բացառիկ վարպետության դասընթաց-համտես հատուկ ԶԼՄ-ների ներկայացուցիչների համար:

Միջոցառման ընթացքում սոմելյե Իվան Բաչուրինը հյուրերին ներկայացրեց վիսկիի ստեղծման և զարգացման պատմությունը, ծանոթացրեց վիսկիի օգտագործման մշակույթին, ծեսին և ավանդույթներին, համտեսման կանոններին և գաղտնիքներին:

 

Իվան Բաչուրինը ազգությամբ ուկրաինացի առաջատար և հայտնի սոմելյե է՝ վիսկիի և գինու: 2000 թվականից սկսած աշխատել է որպես բարմեն՝ անընդհատ ուսումնասիրելով և հետաքրքրվելով ալկոհոլային խմիչքների պատմությամբ, բաղադրությամբ և տեսակներով: 2006 թվականին ավարտել է Դմիտրի Սիդկորենկոյի անվան սոմելյեների դպրոցը՝  ստանալով սոմելյեյի մասնագիտական որակավորում: 2008 թվականից հանդիսանում է Ա. Սավչենկոյի անվան  վիսկի գնահատողների համաուկրաինական ակումբի և Ուկրաինայի սոմելյեների ասոցիացիայի անդամ:

 

 Համտեսի համար Իվան Բաչուրինը ընտրել էր աշխարհի վիսկի գնահատողների շրջանակում ամենահայտնի և որակի բազմաթիվ մրցանակների արժանացած շոտլանդական լեգենդար Glenmorangie վիսկին, որի տարբեր տեսակների փորձարկման և կարծիքների փոխանակման միջոցով մասնակիցները ճանաչեցին և իրենց համար բացահայտեցին վիսկիի առեղծվածը:

Բաչուրինը նշեց, որ վիսկիի գունային նրբերանգները բնութագրվում են սաթ քարի կամ մետաղներից՝ ոսկու գույների միջոցով: Ցանկալի նրբերանգները ստանալու համար շատ հաճախ վիսկիի հետ խառնում են կարամել:

Իվան Բաչուրինը, խոսելով  վիսկիի համային առանձնահատկությունների մասին, նշեց, որ  համի բնութագրերը ստացվում են բուրբոնի տակառներում առաջնային հնեցումից, որոնք պատրատված են Շոտլանդիայում գտնվող Միսուրիի Օզարակ լեռներում, դադաղ աճող, օդով չորացված ամերիկյան կաղնուց, որի արդյունքում ուժեղանում են համային և հոտային զգայարանները:   

Վարպետության դասընթաց-համտեսի ընթացքում Իվան Բաչուրինը անմիջական շփման մթնոլորտում պատասխանեց լրագրողների հարցերին: 

Այս թեմայով